Hoe ik precies op het idee gekomen ben weet ik niet meer, maar ergens op het hoogtepunt van mijn droogverslaving kwam ik thuis van de supermarkt met een aantal blikken kant-en-klare fruitcocktail op siroop. Er gaat natuurlijk niets boven verse, zelfgemaakte fruitcocktail (dus..... misschien was het eerder een dieptepunt...) maar voor een eerste experiment is zo'n blik kant-en-klare fruitcocktail eerlijk gezegd ideaal. De hoeveelheid suiker die daar in zit, neem ik dan ook - speciaal voor zo'n experiment - op de koop toe.
Toen ik mijn eerste fruitcocktail-experiment startte bleek al snel dat dit een succes was. Wanneer je de fruitcocktail droogt blijven er allemaal kleine fruitsnoepjes over, die niet alleen een lekker tussendoortje vormen, maar die in een weckpot ook nog eens heel erg leuk staan. En....... deze gedroogde fruitsnoepjes kunnen ook weer worden gebruikt in andere recepten!
De fruitcocktail die ik voor dit experiment heb gebruikt bestaat uit de volgende ingrediënten:
- perziken 27,0 %
- peren 27,0 %
- ananas 3,0 %
- druiven 1,8 %
- kersen 1,2 %
Daarnaast is er water, suiker en citroenzuur aan toegevoegd. De percentages daarvan zijn niet vermeld, maar wanneer je zelf fruitcocktail maakt zijn die percentages ook niet relevant.
Werkwijze:
- laat de fruitcocktail in een vergiet goed uitlekken
- verdeel de fruitcocktail over de roosters van jouw voedseldroger, zodanig dat de stukjes niet op een bultje liggen
- heb je een voedseldroger zonder temperatuurregeling schakel deze dan gelijk in
- heb je een voedseldroger met temperatuurregeling stel dan eerst de temperatuur (tussen 35 en 70 graden) in en schakel daarna de voedseldroger in
Tips:
- wanneer je jouw eigen fruitcocktail maakt zorg dan dat de stukjes fruit niet te klein zijn, ze zouden anders tijdens het drogen door de roosters heen kunnen vallen
- maak je jouw eigen fruitcocktail dan kun je ook voor een wat evenwichtigere verdeling van de ingrediënten zorgen (de ananas, druiven en kersen zijn in kant-en-klare fruitcocktail altijd érg in de minderheid)
- voeg aan uw eigen fruitcocktail ook gerust andere fruitsoorten toe!
Handig om te weten:
- er past ongeveer 1 blik fruitcocktail op 1 rooster van een gemiddelde voedseldroger
- de droogtijd van de kant-en-klare fruitcocktail is ongeveer 14 - 16 uur, afhankelijk van de grootte van de stukjes fruit en de temperatuur waarop je droogt
- droog je op een lagere temperatuur, houd dan rekening met een iets langere droogtijd
- wanneer je de fruitcocktail in andere recepten gaat gebruiken, droog het dan niet té lang zodat de stukjes niet té hard worden